Kochmesser aus Damaszener Stahl

Meine Messer entstehen aus hochwertigen Materialien, die Klingen werden in der Regel aus

5-7 Ausgangslagen aus 1.2842 (90MnCrV8) und 1.2767 (X45NiCrMo16) in reiner Handarbeit

geschmiedet, die Härte nach dem Anlassen beträgt ca. 58-60 HRC.

Optisch wirkt eine Klinge am besten zwischen 80-320 Lagen, höhere Lagenzahlen können zwar

problemlos gefertigt werden, die Qualität der Klinge wird aber dadurch nicht mehr verbessert, die

Maserungen werden nur noch feiner, ab ca. 800 Lagen muss man schon genauer hinsehen um

noch eine Damaststruktur zu erkennen!

 

Für die Messergriffe bevorzuge ich einheimischen Harthölzer in Verbindung mit Ebenholz, Messing,

Edelstahl und Kupfer. Außerdem erhält jeder Griff eine Abschlussplatte aus Damaststahl!

Individuelle Kundenwünsche sind natürlich nach einem Vorgespräch umsetzbar.

 

Kochmesser werden in der Regel mit einem mit Leinölfirnis behandeltem, angepassten Wurzelholzblock

geliefert, in dem Ihr exklusiver Küchenhelfer sicher aufbewahrt ist und richtig zur Geltung kommt!

 

Damaszener Messer aus der Messerschmiede Bock werden als Einzelstück mit Echtheits-Zertifikat,

sowie Hinweisen für die Benutzung und Pflege, inkl. Waffenöl ausgeliefert. 

Da meine Messer nicht rostfrei sind, sollten sie nach Gebrauch entsprechend den Pflegetips gereinigt

und eingeölt werden.

 

Bereits verkaufte Messer können natürlich in ähnlicher Bauart wieder angefertigt und geliefert werden!

 

In der folgenden Galerie sehen Sie eine Auswahl meiner Messer, viel Spaß.

 

Kochmesser Damast JH

- 131 Lagen Damaszener Stahl, 1.2842, 1.2767, Meißelstahl, Schneidlage Feilenstahl

- Griff aus Pflaumenholz, Ebenholz, Edelstahl, Abschlussplatte Damast

- Messerblock: Pflaumenholz geölt

 

- bereits verkauft -

Santoku "GB"

- 80 Lagen Damaszener Stahl, 1.2842 u. Feilenstahl

- Griff aus Pflaumenholz, Edelstahlzwinge

- Messerblock aus einheimischem Wurzelholz 

 

- bereits verkauft -

 

Santoku "HD"

- 320 Lagen Damaszener Stahl

- Griff aus Pflaumenholz, Edelstahlzwinge mit gravierten Intitialen, Abschlussplatte Damast

- Messerblock aus einheimischem Wurzelholz

 

- bereits verkauft -